発酵食品は、腸内環境を整え、免疫力向上や美肌効果など、私たちの健康に多くのメリットをもたらします。体に良いことは何となく知っていましたが、発酵とか難しそうで私にはできないだろうと思っていました。ヨガのWSで伺った地元の食材を使って体に優しいお料理を出してくださるカフェで食べた納豆麹がおいしすぎて思わずお店の方にレシピを尋ねたんです。すると簡単なので自分で作れますよと教えてくださりそれから毎日欠かさず食べています。とても手軽に作れて毎日食べても飽きない納豆麹の作り方を紹介しますね。
納豆麹の作り方
材料
- 人参：適量（千切り）
- 酒：適量
- 塩昆布：適量
- 切り干し大根：適量
- 白ごま：適量
- キクラゲ、白キクラゲ：適量
- かつお節：適量
- 納豆：3パック
- 乾燥米麹：70g
作り方
- みじん切りにした人参を酒と塩昆布で煮ます。
- 粗熱が取れたら、切り干し大根、白ごま、キクラゲ、白キクラゲ、かつお節、納豆、乾燥米麹を加え、全体をよく混ぜ合わせます。
- 混ぜたものを保存容器に入れ、常温で1日置けば食べ頃です。
具材はお好みで、ひじきや干ししいたけ、えのきなどを加えても美味しく仕上がります。納豆麹はご飯のお供としてはもちろん、パンにとろけるチーズと一緒に乗せて焼くと絶品です。また、そのままおかずの一品としても楽しめ、卵で包んで納豆麹オムレツにするのもおすすめです。冷蔵庫で約1週間を目安に食べ切るようにしましょう。と言っても一週間持つことがないですが笑
自分で作る発酵食品は、添加物を一切使用せず体に優しいのが魅力です。ぜひ日々の生活に取り入れて、健康的な食生活を楽しんでみてください。
コメント